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Brocoli

Brocoli

Le brocoli (Brassica oleracea italica) appartient à la vaste famille des crucifères, de même que tous les autres choux ainsi que les navets, le cresson, les radis. On en consomme les jeunes inflorescences, c'est-à-dire les groupes de boutons floraux peu développés.

Intérêts nutritionnels du Brocoli

Le brocoli est un légume frais moyennement calorique. Ses fibres sont abondantes et son apport vitaminique est tout à fait remarquable.

C'est une source exceptionnelle de vitamine C : avec une teneur de 110 mg pour 100 g cru, le brocoli surpasse tous les légumes frais couramment consommés. Sa teneur en vitamine B9 est également exceptionnelle. Les autres vitamines du groupe B sont toutes présentes à des taux intéressants. Et le brocoli fait partie des rares végétaux qui fournissent des apports élevés de vitamine K.

Il est également riche en minéraux. On relève de grandes quantités de calcium : le brocoli fait partie des végétaux frais qui en contiennent le plus (juste après les légumes-feuilles). Le phosphore atteint lui aussi un niveau élevé, de même que le magnésium. Les oligo-éléments sont nombreux. Enfin, le brocoli est particulièrement bien pourvu en composés soufrés.

Brocoli

Intérêts diététiques du Brocoli

De nombreux travaux ont permis de montrer que le brocoli, par sa concentration en composés soufrés, possède des propriétés de prévention vis-à-vis des cancers.

Grâce à sa haute densité vitaminique et minérale, il représente dans l'alimentation, une source remarquable de nutriments essentiels. Les fibres y sont abondantes, elles agissent avec une grande efficacité pour stimuler le transit intestinal.

Source : A.P.R.I.F.E.L.

Fiche technique du Brocoli

Désignation du produit :

Brocoli frais en portion individuelle thermoscellée.
- Portion individuelle garantie sans gaz, sans additif et sans conservateur
- À conserver entre 0°C et 4°C.

Spécifications du produit :

  • Homogènes en variété : Oui
  • Homogènes en catégorie : oui
  • Homogènes en calibre : Oui
  • Homogènes en couleur : Oui
  • D.L.C. garantie à livraison : 7 jours

Portions individuelles (rigides et translucides)

Types de conditionnement du raisin moelleux
Gamme Poids* Colisage Colis (cm)
Ronde 50 128 22x40x60
Maxi-Ronde 70 80 22x40x60
Perle 70 80 22x40x60
Rectangle Basse 70 80 22x40x60
Rectangle Haute 90 80 22x40x60

* Poids net minimum par U.V.C. (en gramme)

Remarque : d'autres gammes sont disponibles. Nous consulter pour avoir de plus amples informations.


Emballage

Semi-rigide et translucide