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Programme National Nutrition Santé (P.N.N.S.)

Le P.N.N.S. a pour objectif général l'amélioration de l'état de santé de l'ensemble de la population française, en agissant sur l'un de ses déterminants majeurs : la nutrition.
L'un de ses objectifs est de faire augmenter la consommation de fruits et légumes : « manger au moins 5 fruits et/ou légumes par jour ».

Cette urgence en matière de Santé Publique passe par une modification des habitudes alimentaires : des changements de comportement qui ne sont pas toujours faciles à mettre en pratique.
Voici des conseils simples pour améliorer, selon son rythme, la part végétale dans les menus.
L'objectif est d'atteindre environ 700 à 800g de fruits et légumes par jour, dont la moitié consommés crus.

Les bienfaits des fruits et légumes

Les fruits et légumes sont riches en vitamines, en minéraux et en fibres, peu caloriques, et leurs bienfaits sur la santé ont été démontrés.

Ils jouent un rôle positif contre les maladies cardiovasculaires et neurovégétatives, l'obésité ou encore le diabète.

Consommer des fruits et légumes crus

Les fruits et légumes frais contiennent plus de vitamines, sans sucre et matière grasse ajoutés.
Les fruits et légumes en conserves ou surgelés restent de bonne qualité nutritionnelle même si certaines vitamines sont détruites par la chaleur. Il faut aussi être attentif à la teneur en sucre ajouté, souvent trop élevée, de certaines conserves de fruits (fruits au sirop), qu'il vaut mieux consommer sans le jus.

Bibliographie :

Sites Web :